সিদ্ধ করে রাখা ডিম কতক্ষণ পর্যন্ত খাওয়া উচিত ?

হার্টবিট ডেস্ক    

ছোট বড় সবাই কমবেশি ডিম খেতে পছন্দ করেন। প্রোটিনে সমৃদ্ধ এই খাবারটির আরও অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে।

এ কারণে ডিমকে প্রোটিন এবং পুষ্টি উপাদানের পাওয়ার হাউসও বলা হয়ে থাকে। এজন্য বেশিরভাগ চিকিৎসকই স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় ডিম রাখার পরামর্শ দেন। 

পাঁউরুটি-মাখনের সাথে হোক কিংবা দুপুরের খাবারে হোক সিদ্ধ করা ডিম সব কিছুর সাথে খেতেই ভাল লাগে। অনেকেই অফিসের টিফিনেও ডিমসেদ্ধ নিয়ে যেতে পছন্দ করেন। কিন্তু সকালে সিদ্ধ করে রাখা ডিম দুপুর বেলায় খাওয়া কি ঠিক?

সিদ্ধ করা ডিম কতক্ষণ ভাল থাকে-
ঠিক ভাবে রাখতে পারলে সিদ্ধ করা ডিম ফ্রিজে সপ্তাহখানেক ভাল থাকে, কিন্তু তারপরই তা নষ্ট হয়ে যেতে থাকে। আর ডিম যদি ফ্রিজে না রাখেন, তা হলে সিদ্ধ করার অন্তত ঘণ্টা দুয়েকের মধ্যে ডিম খেয়ে ফেলা উচিত। কারণ ডিম খুব তাড়াতাড়িই নষ্ট হয়ে যায়। সেই কারণে বিশেষজ্ঞরা বার বার টাটকা ডিমই খেতে পরামর্শ দেন।

কী ভাবে সংরক্ষণ করলে ভাল থাকবে সিদ্ধ করা ডিম?
সিদ্ধ করা ডিম ভাল রাখার জন্য সবার আগে তাপমাত্রার দিকটা খেয়াল রাখা উচিত। কারণ সিদ্ধ ডিম সংরক্ষণ করার ক্ষেত্রে ৪.৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম তাপমাত্রা হওয়া জরুরি। এই তাপমাত্রায় ফ্রিজে ডিম খোসাসহ রেখে দিলে সপ্তাহখানেক ভাল থাকবে। কোনও ভাবেই খোসা ছাড়ানো সিদ্ধ করা ডিম ফ্রিজে রাখবেন না।

সূত্র: আনন্দবাজার।