• About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact
Friday, May 9, 2025
  • Login
Heart Beat BD- হার্টবিট

Information For Life

তথ্য জানুন, সুস্থ থাকুন

  • হোম
  • সংবাদ
    • শীর্ষ সংবাদ
    • স্বাস্থ্য সংবাদ
    • ঔষধ সংবাদ
    • স্বাস্থ্য ফিচার
    • সাক্ষাৎকার
    • বিশেষজ্ঞ ভাবনা
    • মতামত
    • হেলথ ক্যারিয়ার
    • স্বাস্থ্যশিক্ষা
    • ভিডিও গ্যালারী
  • আপনার স্বাস্থ্য

    • কিডনী এন্ড ইউরোলজী

    • ক্যান্সার

    • চক্ষুরোগ

    • চর্ম ও যৌনরোগ

    • মেডিসিন

    • ডায়াবেটিস ও হরমোন রোগ

    • দন্তরোগ

    • নাক,কান,গলা

    • প্রসূতি ও স্ত্রীরোগ

    • বক্ষব্যাধি

    • বাত, ব্যাথা এন্ড প্যারালাইসিস

    • ব্রেইন এন্ড স্পাইন

    • মানসিক ও স্নায়ুরোগ

    • লিভার ও পরিপাকতন্ত্র

    • শিশুস্বাস্থ্য

    • হাড, জোড়া ও ট্রমা

    • হৃদরোগ

    • কিডনী এন্ড ইউরোলজী
    • মানসিক ও স্নায়ুরোগ
      • মস্তিষ্ক ও স্নায়ু রোগ
      • মানসিক রোগ
  • আপনার ডাক্তার
  • হসপিটাল এন্ড ল্যাব
    • হসপিটাল
    • ল্যাব
  • জীবনশৈলী
    • ফিটনেস
    • রান্নাবান্না
    • রুপলাবণ্য
    • বিনোদন
    • হেলথ টিপস
    • খাদ্য ও পুষ্টি
  • ডক্টর’স ক্রিয়েশন
  • জরুরি স্বাস্থ্য
    • জরুরি ফোন
    • এম্বুলেন্স
    • ব্লাড ব্যাংক
  • রোগ জিজ্ঞাসা
No Result
View All Result
  • হোম
  • সংবাদ
    • শীর্ষ সংবাদ
    • স্বাস্থ্য সংবাদ
    • ঔষধ সংবাদ
    • স্বাস্থ্য ফিচার
    • সাক্ষাৎকার
    • বিশেষজ্ঞ ভাবনা
    • মতামত
    • হেলথ ক্যারিয়ার
    • স্বাস্থ্যশিক্ষা
    • ভিডিও গ্যালারী
  • আপনার স্বাস্থ্য

    • কিডনী এন্ড ইউরোলজী

    • ক্যান্সার

    • চক্ষুরোগ

    • চর্ম ও যৌনরোগ

    • মেডিসিন

    • ডায়াবেটিস ও হরমোন রোগ

    • দন্তরোগ

    • নাক,কান,গলা

    • প্রসূতি ও স্ত্রীরোগ

    • বক্ষব্যাধি

    • বাত, ব্যাথা এন্ড প্যারালাইসিস

    • ব্রেইন এন্ড স্পাইন

    • মানসিক ও স্নায়ুরোগ

    • লিভার ও পরিপাকতন্ত্র

    • শিশুস্বাস্থ্য

    • হাড, জোড়া ও ট্রমা

    • হৃদরোগ

    • কিডনী এন্ড ইউরোলজী
    • মানসিক ও স্নায়ুরোগ
      • মস্তিষ্ক ও স্নায়ু রোগ
      • মানসিক রোগ
  • আপনার ডাক্তার
  • হসপিটাল এন্ড ল্যাব
    • হসপিটাল
    • ল্যাব
  • জীবনশৈলী
    • ফিটনেস
    • রান্নাবান্না
    • রুপলাবণ্য
    • বিনোদন
    • হেলথ টিপস
    • খাদ্য ও পুষ্টি
  • ডক্টর’স ক্রিয়েশন
  • জরুরি স্বাস্থ্য
    • জরুরি ফোন
    • এম্বুলেন্স
    • ব্লাড ব্যাংক
  • রোগ জিজ্ঞাসা
Heart Beat
No Result
View All Result
Home জীবনশৈলী

তেলের পরিবর্তে পানিতে হবে স্বাস্থ্যকর রান্না!

heartbeat 71bd by heartbeat 71bd
August 19, 2021
in জীবনশৈলী, রান্নাবান্না
0
তেলের পরিবর্তে পানিতে হবে স্বাস্থ্যকর রান্না!
0
SHARES
27
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

হার্টবিট ডেস্ক

অতিরিক্ত তেল শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর নয়। কারণ তেলে ফ্যাটের পরিমাণ বেশি, কিন্তু সে অনুযায়ী পুষ্টিগুণ নেই বললেই চলে। বেশি তেলে রান্না করা খাবার খেলে বদহজম, গ্যাস্ট্রিক, হৃদ্‌রোগ, উচ্চরক্তচাপ ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে। তাই সুস্থ থাকতে তেলবিহীন রান্নার দিকে ঝুঁকছেন অনেকেই।

তেল ছাড়া রান্নার উপায়

ননস্টিক প্যানে অল্প তেল অথবা তেল ছাড়া খাবার রান্না করা যায়। ননস্টিক প্যানে খাবার পুড়ে গিয়ে পোড়া দাগ লেগে যাওয়ারও ভয় নেই।

ভাজাপোড়া খাবার তেল ছাড়া রান্না করতে চাইলে তেলের পরিবর্তে দুই টেবিল চামচ পানি ব্যবহার করতে পারেন। পেঁয়াজ ভাজতে চাইলে তেলের পরিবর্তে পানি দিন। এরপর পেঁয়াজগুলো ছেড়ে দিন।

যাঁরা ওভেনে শাকসবজি কিংবা অন্যান্য খাবার রোস্টিং বা সেঁকার সময় তেল ব্রাশ করে নেন, তাঁরা তেলের বদলে ব্যবহার করতে পারেন ভেজিটেবল স্টক কিংবা সয়া সস।

তেল ছাড়া রান্নার কয়েকটি রেসিপি

সি স্ক্যালেপ উইথ প্রন

উপকরণ: ২০০ গ্রাম সি স্ক্যালেপ, ৩০০ গ্রাম প্রন, গ্রিন টি, ১০০ গ্রাম সুগন্ধি চাল, লো ফ্যাট মেয়োনেজ ৪ টেবিল চামচ, ১২টি জাফরান, ৪০০ গ্রাম মুখিকচু, ১০০ গ্রাম ফ্রেসি, ৫০ গ্রাম আখরোট, ১০ গ্রাম এডিবল ফুল, ৫০০ গ্রাম ময়দা, ডিম ৩টি, ডিমের কুসুম ২টি, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: প্রথমেই সব উপকরণ একটি পাত্রে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর সি স্ক্যালেপ অলিভ অয়েলের সঙ্গে মিশিয়ে গরম পানিতে ফুটিয়ে নিতে হবে। সি স্ক্যালেপের ওপরের খোলস ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত পানিতে রাখতে হবে। ভেজিটেবল স্টক, লেবু ও হার্বের সঙ্গে প্রন দুই মিনিট রান্না করে নিতে হবে। গ্রিন টি ও সুগন্ধি চাল একসঙ্গে জ্বাল দিতে হবে ধোঁয়া ওঠা না পর্যন্ত। এরপর উপকরণগুলো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

স্টিমড স্যামন

উপকরণ: স্যামন স্টেক ৪ টুকরা প্রতিটি ১৬০ গ্রাম, লেবুর রস, সি সল্ট, ২০০ গ্রাম অ্যাসপ্যারাগাস, ১০০ মিলি পুদিনা রাইতা, ২০০ গ্রাম মুরগির মাংস, ক্যারামেল পেস্ট ৪ টেবিল চামচ, ২০০ গ্রাম ক্যাপসিক্যাম, পার্সলে, ধনেপাতা, ২০০ গ্রাম বিট রুট, পাপরিকা ১ টেবিল চামচ, স্যামন ক্যাভিয়ার ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি: ক্যারামেল পেস্ট একটি গরম পাত্রে জ্বাল দিতে হবে যতক্ষণ না সুবাস ছড়ায়। এর সঙ্গে পেঁয়াজ এবং পরিমাণমতো পানি যোগ করতে হবে। পানি ফুটতে শুরু করার পর মুরগির মাংস ঢেলে দিতে হবে। একটি ট্রেতে মুরগির মাংস ছড়িয়ে দিয়ে তার ওপর স্যালন মাছের টুকরো বসিয়ে দিতে হবে। অ্যাসপ্যারাগাস দিয়ে স্যামন মাছের ওপরের অংশ পেঁচিয়ে দিতে হবে। ট্রেটিকে হালকা আঁচে রাখতে হবে বেশ কিছুক্ষণ। এরপর মিন্ট রাইতা, বিট রুট ও হার্বস দিয়ে পরিবেশন করুন।

চিলড মিসো সুপ উইথ বিট রুট

উপকরণ: হলুদ মিসো পেস্ট ১ টেবিল চামচ, ভেজিটেবল স্টক ১ টেবিল চামচ, লো সোডিয়াম সয়াসস ১ টেবিল চামচ, ২০০ গ্রাম অর্গানিক টফু, ২০০ গ্রাম শসা, ১০০ গাম ওয়েস্টার মাশরুম, ১০ গ্রাম শুকনো ওয়াকাম, এডিবল ফ্লাওয়ার, ৫ গ্রাম পিক ডিল, ৫ গ্রাম চারভিল, ২০০ গ্রাম বিট রুট, ১৫০ মিলি পানি, ৫০ গ্রাম স্টেভিয়া।

প্রণালি: একটি পাত্রে মিসো পেস্ট ও ভেজিটেবল স্টক একসঙ্গে নিয়ে ২০ মিনিট জ্বাল দিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে বিট রুট ২০ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। দুই পাত্রের উপকরণগুলো একসঙ্গে করে অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে একসঙ্গে কিছু সময় জ্বাল দিতে হবে। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ড্রাই রোস্টেড অস্ট্রেলিয়ান য়োয়েল

উপকরণ: অস্ট্রেলিয়ান য়োয়েল-এর মাংস চার টুকরো ১৮০ গ্রাম প্রতিটি, ২০০ গ্রাম পোলেন্টা, ২ লিটার দুধ, ২০০ গ্রাম শসা, ৩০০ গ্রাম কচি গাজর, ২০০ গ্রাম অ্যাসপারাগাস, ২০০ গ্রাম টমেটো, ২০০ গ্রাম বাটন মাশরুম, ১০০ গ্রাম ফ্রেসি, ১০০ গ্রাম ফেনিল, ৪০ গ্রাম হার্ব এবং এডিবল ফ্লাওয়ার, ২০ মিলি সাদা তফু ওয়েল, ১০ গ্রাম সি সল্ট, ১০ গ্রাম গোলমরিচ।

প্রণালি: য়োয়েল-এর মাংস লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মেয়নেট করে নিতে হবে। এর পর ওভেনে ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রেখে দিতে হবে, যতক্ষণ মাংস সিদ্ধ না হয়। দুধ জ্বাল দিয়ে মাখন বানিয়ে নিয়ে এর সঙ্গে তফু অয়েল ও লবণ মিশিয়ে নিতে হবে। সব উপকরণ একসঙ্গে একটি পাতলা ট্রেতে য়োয়েল-এর মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে। মাংস বাদামি বর্ণ ধারণ করলে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

উপকারিতা

তেল ছাড়া রান্না করা খাবার খেলে খাবারের সঠিক স্বাদ পাওয়া যায়।

বদহজম, পেটে অস্বস্তি, গ্যাস্ট্রিক ইত্যাদি সমস্যা কমে।

তেল ছাড়া রান্না করা খাবার খেলে হার্ট ভালো থাকে। ডায়াবেটিস ও উচ্চরক্তচাপের ঝুঁকি কমে। তেলমুক্ত খাবার খেলে ত্বক ভালো থাকে, ব্রণের সমস্যা কমে। কম তেলে রান্না করা খাবার খেলে কিংবা তেলমুক্ত খাবার খেলে ওজন বাড়ারও শঙ্কা নেই।

Advertisement Banner
Previous Post

গরুর মাংস যেভাবে রান্না করলে পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ থাকে

Next Post

ডিম ঠিক কীভাবে রান্না করলে তার পুষ্টিগুণ অটুট রাখা সম্ভব?

heartbeat 71bd

heartbeat 71bd

Next Post
ডিম ঠিক কীভাবে রান্না করলে তার পুষ্টিগুণ অটুট রাখা সম্ভব?

ডিম ঠিক কীভাবে রান্না করলে তার পুষ্টিগুণ অটুট রাখা সম্ভব?

Discussion about this post

Recommended

করোনায় চট্টগ্রামে নতুন আক্রান্ত ৩২ জন, মৃত্যু ১

করোনায় আরও ৮৬ জনের প্রাণহানি , শনাক্ত ৩৩৫৭

4 years ago
ডেঙ্গুতে আরো ১০ জনের মৃত্যু, হাসপাতালে ভর্তি ১৭৫৭

ডেঙ্গুতে ২৪ ঘণ্টায় সর্বোচ্চ ৮৮৯ জন হাসপাতালে , মৃত্যু ৩

2 years ago
Prev Next

Don't Miss

দেশে থ্যালাসেমিয়া রোগ নিয়ে প্রতিদিন অন্তত ২০টি শিশুর জন্ম হচ্ছে!

দেশে থ্যালাসেমিয়া রোগ নিয়ে প্রতিদিন অন্তত ২০টি শিশুর জন্ম হচ্ছে!

May 8, 2025
বিএমইউর নন-রেসিডেন্সি কোর্স পরীক্ষার আবেদন শুরু

বিএমইউর নন-রেসিডেন্সি কোর্স পরীক্ষার আবেদন শুরু

May 8, 2025
অপারেশন থিয়েটারে ‘সিসিটিভি ক্যামেরা’ বাধ্যতামূলক করার সুপারিশ স্বাস্থ্যখাত সংস্কার কমিশনের

অপারেশন থিয়েটারে ‘সিসিটিভি ক্যামেরা’ বাধ্যতামূলক করার সুপারিশ স্বাস্থ্যখাত সংস্কার কমিশনের

May 8, 2025
ওজন কমাতে, উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণসহ বাঙ্গির যতগুণ

ওজন কমাতে, উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণসহ বাঙ্গির যতগুণ

May 6, 2025
Prev Next
Heart Beat BD- হার্টবিট

এস.এম.পারভেজ

সম্পাদক



Follow us

Email: heartbeat71bd@gmail.com

Advisor

Prof. Dr. Shuvagoto Chowdhury

MBBS,PhD

Prof. Dr. M. A. Mohit Kamal

MBBS, MPhil, PhD, FWPA, FWHO, CME-WCPD

Editorial board

Dr. Mohammad Najim Uddin

MBBS, MCPS, MD

Dr.Satyajit Roy

MBBS, MD

Tags

অধ্যাপক অ্যান্টিবডি অ্যাস্ট্রাজেনেকা আইইডিসিআর আইসিইউ আইসিইউ শয্যা আইসিডিডিআর আলজেইমারস করোনা করোনার টিকা করোনা রোগ কিডনি কোভিড-১৯ ক্যানসার ক্যান্সার চট্টগ্রাম ফিল্ড হাসপাতাল চমেক চাকরি চিকিৎসক টিকা ডায়াবেটিস ডেঙ্গু ডেল্টা ভ্যারিয়েন্ট নার্স প্রধানমন্ত্রী ফাইজার ফাইনাল প্রফ পরীক্ষা বঙ্গভ্যাক্স বিএসএমএমইউ বুস্টার ডোজ ব্যথা ব্ল্যাক ফাঙ্গাস ভ্যাকসিন মডার্নার টিকা মেডিকেল কলেজ লকডাউন শেবাচিম হাসপাতাল স্ট্রোক স্বাস্থ্য স্বাস্থ্য অধিদপ্তর স্বাস্থ্য অধিদফতর স্বাস্থ্যমন্ত্রী স্বাস্থ্যসেবা হৃদরোগ হোমিও-ইউনানি
  • About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Contact

© 2020 Heart Beat Bangladesh - All copy right reserved with INTEL Media and Communication.

No Result
View All Result
  • হোম
  • সংবাদ
    • শীর্ষ সংবাদ
    • স্বাস্থ্য সংবাদ
    • ঔষধ সংবাদ
    • স্বাস্থ্য ফিচার
    • সাক্ষাৎকার
    • বিশেষজ্ঞ ভাবনা
    • মতামত
    • হেলথ ক্যারিয়ার
    • স্বাস্থ্যশিক্ষা
    • ভিডিও গ্যালারী
  • আপনার স্বাস্থ্য
    • কিডনী এন্ড ইউরোলজী
    • মানসিক ও স্নায়ুরোগ
      • মস্তিষ্ক ও স্নায়ু রোগ
      • মানসিক রোগ
  • আপনার ডাক্তার
  • হসপিটাল এন্ড ল্যাব
    • হসপিটাল
    • ল্যাব
  • জীবনশৈলী
    • ফিটনেস
    • রান্নাবান্না
    • রুপলাবণ্য
    • বিনোদন
    • হেলথ টিপস
    • খাদ্য ও পুষ্টি
  • ডক্টর’স ক্রিয়েশন
  • জরুরি স্বাস্থ্য
    • জরুরি ফোন
    • এম্বুলেন্স
    • ব্লাড ব্যাংক
  • রোগ জিজ্ঞাসা

© 2020 Heart Beat Bangladesh - All copy right reserved with INTEL Media and Communication.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In